Merhaba,
İlk yazımda çorbada tuzum değil direkt çok lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması çok kolay olan bir çorba tarifim olsun istedim. Öyle sıcacık, içinizi ısıtan, ekmek doğrayıp içeceğiniz üstünde dumanı tüten bir çorba değil bu. Şöyle içinizi serinleten, yaklaşan yaza yakışan, tazelik hissi veren, ferahlatan, kana kana içeceğiniz buz gibi bir çorba.
4 kişilik soğuk çorbamızın malzemeleri şöyle:
1 avuç haşlanmış karabuğday
1 adet olgunlaşmış avokado
1 adet salatalık
2 diş sarımsak
1 su bardağı organik keçi yoğurdu
2 bardak soğuk içme suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir avuç ince doğranmış taze fesleğen (nane, dereotu da olabilir)
Himalaya tuzu
Leziz çorbamızın yapılışı ise çok kolay.
- Avokado, salatalık, sarımsak, yoğurt ve tuzu blendıra koyun.
- Üzerine su ekleyin.
- Hafif koyu ama pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. (Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben koyu kıvamda olmasını tercih ediyorum.)
- Elde ettiğiniz karışımın içine haşlanmış karabuğdayı ekleyin.
- Servis sırasında fesleğen ve zeytinyağı ilave edin.
Diyelim ki evinizde karabuğday yok. Sıkıntı da yok. Karabuğday yerine haşlanmış kinoa da deneyebilirsiniz. O da mı yok? Önemli değil. İlle de içine bir şey katmak zorunda değilsiniz. Belki elde ettiğiniz yemeğinize soğuk çorba diyemeyiz ama nefis mi nefis avokadolu cacık diyebiliriz pekala.
Avokadolu çorbanızı hafif bir akşam yemeği olarak tüketebilir ya da ana öğünlerinizde başlangıç olarak afiyetle içebilirsiniz. J
Çorba Rehberi’nde daha bir çok sağlıklı yemek ve yaşam tariflerinde buluşmak üzere…
Sevgiler,
Özlem
